O pH é uma medida da acidez ou alcalinidade de uma solução. O pH varia de 0 a 14, sendo 7 neutro, valores abaixo de 7 ácidos e valores acima de 7 alcalinos.
O pH do limão comum é de 2,0 a 2,5, o que o torna uma fruta altamente ácida. O ácido cítrico é o principal responsável pela acidez do limão, sendo responsável por cerca de 8 a 10% do seu peso seco.
A acidez do limão pode ter diversos efeitos sobre o organismo humano, incluindo:
Existem alguns mitos sobre o pH do limão que vale a pena desmistificar:
O limão é uma fruta com diversos benefícios para a saúde, mas é importante lembrar que ele é um alimento ácido. Por isso, é importante consumi-lo com moderação, especialmente se você tiver problemas estomacais.